お客様に喜んでいただけるお料理をお作りします。 60年以上の経験をもち、お客様に喜んでいただく料理作りに情熱を寄せる、当館の料理長・春田のご挨拶をご紹介いたします。
料理の基本は、おもてなしの心にございます。
私は、若い方に日本料理を楽しんでいただきたいと思い、日本料理本来の良さはそのままに、食材や味付け、盛り付けにモダンなアレンジを加えた「創作日本料理」をお作りしております。
鎌倉らしい、風情ある盛り付けを先ずは目から楽しんでいただき、素材を活かしたお料理を味わっていただけましたら幸いです。
プロフィール
春田 昌廣（はるた まさひろ）
- 黄綬褒章受章（平成21年春）
- 厚生労働大臣賞受賞卓越した技能士（現代の名工）
- 神奈川県知事賞受賞卓越技能士（さがみの名工）
- （社）日本料理研究会功労師範
- （社）全國日本調理技能士会庖匠師範
- 労働省調理師職業訓練指導員
- 厚生省調理技術指導員
- 茶道茶懐石料理調理指導員
- （有）甲州屋調理士紹介所役員 所属庖清会常任相談役
- 神奈川県日本調理技能士会顧問
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